Zanahoria y sopa de zanahoria
Hoy vamos a ver a comenzar a ver las propiedades de las verduras después de haber hecho un repaso a las principales frutas.
Comenzamos de esta manera con la zanahoria que creo que es una de las verduras más beneficiosas que podemos encontrar.
Se trata de una verdura que podemos tomar cruda o cocinada y de las dos maneras obtenemos resultados excelentes.
La zanahoria tiene un potente efecto purificador sobre nuestro organismo actuando de manera muy intensa sobre el hígado.
Se trata por tanto de una verdura excelente para eliminar toxinas de nuestro organismo lo que lo hace ideal para incluir en nuestra dieta en caso de someternos a un régimen después del verano.
La zanahoria contiene vitamina C, betacaroteno, ácido fólico, hierro, magnesio, potasio, zinc y mucha fibra.
La receta de cocina que vamos a ver sobre la zanahoria es una riquísima sopa de zanahoria.
Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta rica y nutritiva sopa de zanahoria para cuatro personas son:
– 500 gr de zanahorias
– 1 patata grande
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de perejil
– 1 1/2 litros de caldo de verduras
– 1 pizca de cayena molida
– 1 rama de romero
– 1 rama de tomillo
Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es preparar una caldo de verduras como ya os he dejado alguna vez. En caso de no poder elaborarlo podemos usar la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo de verduras concentrado y dejar disolver mientras se calienta.
Pelamos y machacamos el ajo junto con el perejil hasta que se forme una pasta en el mortero y se lo añadimos al caldo.
Pelamos y cortamos las zanahorias y la patata y lo añadimos al caldo junto con el romero, el tomillo y la pizca de cayena molida.
Dejamos cocinar todo a fuego lento por espacio de unos treinta minutos. Podríamos servir tal cual o triturarlo todo para tener una crema, como más os guste a cada uno…
Espero que os haya gustado.
Un saludo 😉