Curso de cocina (parte 08). Cocción a fuego vivo

Por: Roberto Peralta | 4 Comentarios | Actualizado: 16 de agosto de 2010 | Categoría: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : coccion, cocina, curso, fuego, recetas cocina, vivo

La cocción a fuego vivo la usamos cuando queremos mantener en el interior del alimento su sabor y por tanto evitar al máximo la perdida de jugos y aromas. Este tipo de cocción a fuego vivo se aplica generalmente a alimentos tiernos y que tengan un sabor propio optimo que ... más