Curso gratuito de salsas. Salsas aterciopeladas, veloutés. Salsa al cava

Por: Roberto Peralta | 1 Comentario | Actualizado: 29 de junio de 2009 | Categoría: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : Curso de salsas, curso gratuito, pescado, Recetas de cocina, rollitos de lubina y anchoa al cava, salsas aterciopeladas, veloutés

Siguiendo con nuestro curso de salsas, hoy os dejo la segunda de las veloutés o salsas aterciopeladas, salsa al cava. Se trata de una salsa que partiendo del principio que ya os comenté en el artículo anterior, en el cual vamos a emplear una grasa y harina como base para ... más