Curso de cocina (parte 05). Métodos de cocción. Radiación

Por: Roberto Peralta | 0 Comentarios | Actualizado: 27 de julio de 2010 | Categoría: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : cocina, curso, metodos, radiacion, recetas cocina

Acabamos con los métodos de cocción hablando de la radiación. En la radiación el calor se transmite en forma de ondas infrarrojas y que por tanto son invisibles al ojo humano. Cuando estas ondas de rayos infrarrojos impactan en un alimento este las absorbe transmitiendo el calor al alimento y ... más