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Curso de cocina (parte 01). Introducción
Hoy quiero comenzar este modesto curso de cocina con el cual pretendo que toda persona interesada en adentrarse un poco más a fondo en el mundo de la cocina pueda hacerlo independientemente del lugar en el que se encuentre y de una manera totalmente gratuita. Durante las próximas semanas iremos ... más
Leer másLa cocina con oro, ¿un lujo en tiempos de crisis?
En un pasado no muy lejano se definía la alta cocina como una base de foie, la sofistificación de la trufa, las ostras… Hoy en día y para sorpresa de todos los comensales, se elaboran espumas y mouses hasta con gazpacho, solidificamos los líquidos, licuamos los sólidos y deconstruimos hasta lo imposible. Pura invención e imaginación. ... más
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