Etiqueta: cocina
Melón y melón con jamón
Hoy vamos a hablar del melón que es una de las frutas reinas del verano. Gracias a su alto contenido de líquidos el melón es ideal para limpiar y rehidratar nuestro organismo. A pesar de que tiene un alto contenido de azúcares una raja de melón es un excelente alimento ... más
Leer másEnsalada campera (con vídeo)
Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo. Se trata en esta ocasión de una ensalada fría, ensalada campera, que es ideal para tomar como entrante o como guarnición. Esta ensalada campera es igualmente muy recomendable si vamos a salir de excursión porque podemos poner en un recipiente ... más
Leer másCurso de cocina (parte 07). Principio de ósmosis
La ósmosis es un fenómeno químico relacionado con el comportamiento de los líquidos como solventes de una solución ante una membrana semipermeable para el solvente (un líquido como el agua) pero no para los solutos. La concentración de las dos disoluciones deben ser diferentes para acabar siendo iguales. Este principio ... más
Leer másCerezas y delicias de cereza
Hoy hablamos sobre las cerezas, una fruta muy baja en calorías y con una gran capacidad para eliminar toxinas de nuestro organismo. Las cerezas contienen además de antioxidantes un elemento llamado ácido elágico que parece ser que se trata de un supernutriente que algunos aseguran combate afecciones cancerígenas. más
Leer másPastel de cerezas con masa ligera
Hoy vamos a hacer un pastel de cerezas ya que esta época las cerezas están perfectas para tomar. Esta receta de cocina es estupenda para tomar un trocito con el café. Además vamos a usar una masa ligera que se prepara muy rápida y fácilmente. Vamos con ello… más
Leer másGazpacho tradicional (con vídeo)
Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo. Se trata de un refrescante gazpacho tradicional que estoy seguro que os gustará. El gazpacho es una sopa fría aunque a mi personalmente me gusta tomar bebido en vaso pero lo dejo a vuestra elección. Este receta en concreto es ... más
Leer másCurso de cocina (parte 06). Reacción de Maillard
Como ya mencionamos en un capítulo anterior la cocina se puede definir como la transformación de un alimento a través de reacciones químicas. Posiblemente la más importante y presente en casi la mayoría de las elaboraciones es la conocida como reacción de Maillard. más
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