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Etiqueta: cocina

Curso de cocina (parte 11). Cocción por ebullición o escalfado

Por: Roberto Peralta | 3 Comentarios | | Categoría: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , ,

escalfado - Recetas de cocina RECETASonline

La técnica de cocción por ebullición también recibe el nombre de escalfado y consiste en sumergir un alimento en un líquido y que recibirá la transferencia de calor para la cocción del propio líquido en el que se ha sumergido. El medio líquido que empleamos para la cocción por ebullición ... más

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Paella de mariscos

Por: Roberto Peralta | 5 Comentarios | | Categoría: Recetas de arroz, Recetas de cocina | Tags : , , , ,

Paella de mariscos - Recetas de cocina RECETASonline

Hoy vamos a cocinar una deliciosa paella de mariscos, sin duda una receta de cocina muy apropiada para este domingo de final de verano. Estoy convencido de que a todo el mundo le gusta disfrutar de una buena paella de mariscos el domingo y para mí es uno de mis ... más

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Zanahoria y sopa de zanahoria

Por: Roberto Peralta | 1 Comentario | | Categoría: Alimentos saludables, Recetas de cocina, Recetas de sopas | Tags : , , , , , , ,

zanahoria - Alimentos saludables - Recetas de cocina RECETASonline

Hoy vamos a ver a comenzar a ver las propiedades de las verduras después de haber hecho un repaso a las principales frutas. Comenzamos de esta manera con la zanahoria que creo que es una de las verduras más beneficiosas que podemos encontrar. Se trata de una verdura que podemos ... más

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Regalamos dos entradas para dos personas para Intergift

Por: Roberto Peralta | 4 Comentarios | | Categoría: Comentarios, cooking show | Tags : , , , , , ,

Bueno pues finalmente os puedo confirmar que vamos a sortear entradas para asistir el día 11 de septiembre a Intergift y pasar un rato disfrutando de la cocina en directo de RECETASonline. Se van a sortear dos entradas gratuitas dobles por cortesía de Tescoma y además a los ganadores se ... más

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Una vez más en Intergift cocinando con Tescoma

Por: Roberto Peralta | 3 Comentarios | | Categoría: Comentarios, cooking show | Tags : , , , ,

Cocinando en Intergift - Recetas de cocina RECETASonline

Pues una vez más, y van tres, Tescoma me ha invitado a participar en una jornada de cocina en directo en la feria Intergift que se celebra la próxima semana en Madrid. Será el sábado día 11 de septiembre y como siempre os digo, si no tenéis nada mejor que ... más

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Ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco

Por: Roberto Peralta | 10 Comentarios | | Categoría: Recetas de cocina, Recetas de ensaladas, Recetas de verano | Tags : , , , , , , , , , ,

Ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco

Hoy os dejo una receta de ensalada que está para chuparse los dedos. Se trata de una receta de ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco. Sin duda una receta de cocina muy fresca y muy ligera y que lo puede ser aún más si usamos ... más

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Curso de cocina (parte 10). Medios de cocción

Por: Roberto Peralta | 5 Comentarios | | Categoría: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , ,

Medios de cocción - Recetas de cocina RECETASonline

Después de ver los diferentes métodos de cocción (conducción, convección y radiación) y de ver los principios fundamentales de la cocción (reacción de Maillard, principio de ósmosis, cocción a fuego vivo y cocción por intercambio) ahora es turno de ver los medios de cocción y las diferentes técnicas de cocción ... más

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