Salmón en papillote

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocina de salmón en papillote es pelar y cortar las verduras en juliana, es decir, en tiras finas y largas. Una vez cortadas las reservamos mientras preparamos el salmón.

Paso 2

Cortamos unas láminas de papel de aluminio de tamaño suficiente para cubrir cada uno de nuestros filetes de salmón. Lo pintamos con un poco de aceite de oliva para evitar que se nos pueda pegar y ponemos primero un poco de verdura en la base y encima los filetes de salmón. Hay que tener precaución de retirar las espinas que estén más visibles para que sea más cómodo de comer.

Paso 3

Encima del salmón colocamos una rodaja de limón y unos granos de pimienta negra y cerramos el papel de aluminio formando un paquete y que quede cerrado en la parte superior para evitar que se nos salgan los jugos.

Paso 4

Colocamos en un bandeja e introducimos en el horno que tenemos precalentado a 200ºC. Dejaremos cocinar por espacio de 25 o 30 minutos pero un buen indicador es que cuando nuestros paquetitos se hayan hinchado lo tendremos listo.

Paso 5

Serviremos cada paquete en un plato ligeramente abierto para que lo termine de abrir por completo el comensal en la mesa. Mucho cuidado al abrirlos porque sale vapor muy caliente y os podéis quemar.