Ensaladilla rusa

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocian es tener preparada la salsa mayonesa, en caso de que no uséis una envasada, y los huevos cocidos.

Paso 2

En una olla lo suficientemente grande ponemos agua a calentar y añadimos las patatascon piel pero bien limpio todo y la zanahoria pelada. Dejaremos cocinando por espacio de unos 15 minutos o hasta que veamos que al pinchar las patatas están tiernas.

Paso 3

Retiramos las patatas y la zanahoria y escurrimos para dejarlo enfriar. Mientras picamos el pepinillo, las gambas cocidas, las aceitunas sin hueso, los huevos cocidos y, por último y cuando ya esté fría, la zanahoria.

Paso 4

Las patatas una vez las tenemos frías, las pelamos las machacamos con un tenedor pero sin llegar a hacer puré, le añadimos un chorrito de aceite oliva y una pizaca de sal y removemos bien para que quede todo integrado.

Paso 5

Añadimos todo lo picado anteriormente, los guisantes si le queréis poner y el atún en escabeche y mezclamos para que se reparta todo uniformemente. Rectificamos de sal en este punto.

Paso 6

Añadimos la mayonesa teniendo cuidado de reservar un poco para adornar al final por encima. Removemos para que se reparta homogéneamente y lo tenemos listo para pasar a una fuente.

Paso 7

Hacemos la forma deseada con toda la mezcla, por ejemplo, una semiesfera y cubrimos con el resto de mayonesa. Adornamos con las tiras de pimiento morrón y también podéis hacer adornos con un poco de zanahoria para darle color.