Conejo al ajillo

Paso 1

Para esta receta de cocina de conejo al ajillo la única elaboración que tenemos que hacer previamente es desgranar los dientes de ajo y aplastarlos con un golpe seco de cuchillo plano con piel y todo.

Paso 2

Una vez que tenemos los ajos aplastados ponemos en un olla lo suficientemente grande el conejo junto con un chorrito de aceite de oliva y a fuego fuerte.

Paso 3

Removemos hasta que nos quede ligeramente dorado por todas las piezas de conejo y bajamos el fuego a suave y añadimos el resto de ingredientes.

Paso 4

Tapamos la olla y dejamos cocinando por espacio de unos 45 minutos a fuego muy suave y sin destapar para que nos quede como si fuera horneado.

Paso 5

Si utilizamos una olla de barro o cerámica podéis llevar el conejo al ajillo directamente a la mesa para que se sirva cada uno a su gusto. Como acompañamiento os sugiero unas patatas fritas cortadas en dados pequeños y que queden bien cuijientes.