Pinchos morunos con verduras
Hoy con el día tan bueno que ha hecho apetecía en casa tomar algo de barbacoa y que mejor que estos estupendos pinchos morunos con verduras.
Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina de pinchos morunos con verduras son:
– 500 gr de carne de cordero
– 1/2 cucharadita de Ras el Hanout
– 1 cebolla
– 1 limón
– 2 dientes de ajo
– Tomates cherry
– 1 calabacín
La elaboración empieza el día anterior preparando la carne en cuadrados más o menos regulares y a los que les hemos quitado todo rastro de grasa en la medida de lo posible.
Con el resto de ingredientes, menos la verdura, preparamos una salsa junto con un poco de aceite de oliva y cubrimos la carne a continuación.
Es mejor dejar la carne macerar la noche anterior porque tendrá un sabor más intenso y la carne estará muy blanda con lo que los podemos cocinar a fuego fuerte sin problema. Si no podemos hacerlo el día anterior hay que dejarlo macerar al menos un par de horas antes de cocinar.
Los calabacines los cortamos en rodajas y ponemos en cada pincho trocos de carne y calabacín intercalados y al final un tomatito cherry.
Los preparamos en la barbacoa y retiramos cuando estén dorados. Es preferible consumirlos recien hechos y sin dejar enfriar porque la verdad es que pierden bastante.
Espero que os hayan gustado estos pinchos morunos con verduras.
Un saludo 😉