Esparragos y salteado de esparragos con patatas
Hoy seguimos hablando de alimentos saludables y lo hacemos viendo las estupendas propiedades de los espárragos.
Los espárragos son unos estupendos estimulantes de los riñones y el hígado y muy eficaces contra la retención de líquidos y la hinchazón.
El esparrago debe cocinarse ligeramente para obtener el máximo sabor y conservar la gran mayoría de nutrientes.
Los espárragos son excelentes porque liberan energía lentamente ayudando de esta manera a estabilizar los niveles de azúcar. De igual manera y por este motivo nos ayudan a combatir los impulsos de comer entre horas manteniendo a raya el hambre.
Los espárragos tienen un ligero efecto laxante y son buenos para combatir la inflamación. Entre otros nutrientes contienen vitaminas C, K, betacaroteno, ácido fólico, fósforo, potasio, zinc y mucha fibra.
La receta de cocina que vamos a ver relacionada con los espárragos es un salteado de espárragos con patatas que seguro que os gusta.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la elaboración de esta receta de cocina para cuatro personas son los siguientes:
-4 patatas pequeñas
-12 espárragos limpios
-1 cucharadita de pimentón picante
-1 cucharada de queso parmesano rallado
Para la elaboración de esta receta de cocina comenzamos pelando y cortando las patatas en dados para ponerlas a hervir en una olla con agua y un poco de sal.
Cuando el agua entre en ebullición ponemos encima de la olla una vaporera o un escurridor de verdura metálico y dentro los espárragos para que se nos cocinen al vapor durante unos diez minutos.
Pasado este tiempo retiramos los espárragos y pinchamos las patatas para ver si están bien cocidas antes de sacar.
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y ponemos a calentar. Cuando haya tomado un poco de temperatura añadimos el pimentón picante y cocinamos unos segundos antes de añadir las patatas.
Salteamos durante un par de minutos para que las patatas tomen el aroma picante del pimentón y retiramos a un recipiente hondo donde añadimos los espárragos, sazonamos y añadimos el queso parmesano rallado.
Ya lo tenemos listo para servir.
Espero que os haya gustado esta receta de cocina de salteado de espárragos con patatas.
Un saludo 😉
publicado por GUDELIA aCOSTA en 10 de enero de 2011
Me parece muy importante el trabajo que uds. realizan al dar a conocer la importancia vitamìnica y nutricional de cada producto que usan.
Ademàs es tan bueno que nos enseñe como usarlos para saborearlos y deleitarnos de las maravillas que enseñan.
De mi parte mil gracias y deseo que nos sigan instruyendo en el arte culinario.
Mil gracias.
publicado por recetasonline en 14 de enero de 2011
Pues muchas gracias, de verdad.
Un saludo 😉
publicado por Funkrapjazz en 1 de marzo de 2012
muchas gracias por la receta…improvisé1poco pero salió rico 😉
publicado por Roberto en 2 de marzo de 2012
me alegra que saliera bien
publicado por Sergiovic99 en 28 de abril de 2012
para los torpes en la cocina como yo, si no lo veo en video no me entero , seguro que esta bueno pero es que soy torpe , y no entiendo los tiempos , vaporeta, etc…
publicado por Roberto en 1 de mayo de 2012
Pues no tengo vídeo de esta receta