Escalopines de ternera a la crema (con vídeo)
La receta de cocina con vídeo de hoy es escalopines de ternera a la crema, una receta muy sencillita y que se prepara en un momento.
El vino que he usado para esta receta de cocina es oporto pero podéis usar cualquier otro tipo de vino oloroso que tengáis por casa y le va perfectamente, por ejemplo, lo he probado también con Pedro Ximenez y con jerez.
Este es el vídeo de la receta de cocina de escalopines de ternera a la crema:
Una vez más tengo que decir que es bastante sencilla esta receta aunque ya me han comentado que siempre digo lo mismo y que me repito mucho…
Como digo en el vídeo si no tenéis espalmadera en casa podéis usar el cuchillo plano y darle golpes fuertes para romper las fibras de los filetes y que nos queden tiernos.
Recordad enharinar los filetes para que nos queden bien dorados y también podemos ponerle un poco de pimienta antes de la harina, pero eso al gusto de cada uno.
Yo he utilizado champiñones de bote, que ya vienen fileteados. Si tenéis champiñones frescos el plato queda mucho mejor y solamente hay que dejar reducir todo el líquido que suelten antes de continuar con el vino.
Espero que os haya gustado.
Un saludo 😉
publicado por Sonia Herrero en 18 de marzo de 2010
muy ricos!!
por qué los fríes en aceite y mantequilla y no sólo en aceite?
saludos!
publicado por recetasonline en 19 de marzo de 2010
Hola Sonia!
Pues principalmente para que queden con un poco más de sabor y porque luego los champiñones los cocinamos en el mismo aceite y aprovechamos…
Un saludo 😉
publicado por Sonia Herrero en 19 de marzo de 2010
Muchas gracias, es que no había visto nunca freir en aceite y mantequilla.
saludos!!
publicado por recetasonline en 20 de marzo de 2010
Hola Sonia!
Pues da muy buenos resultados. Otra combinación que utilizo mucho es mitad de aceite de oliva y mitad de girasol para freír patatas… quedan muy crujientes…
Un saludo 😉