Entrevista gastronómica: Falsarius Chef

Por : Roberto Peralta | 2 Comentarios | On : 3 de febrero de 2013 | Categoría : Comentarios, Entrevistas

Aquí tenéis un nueva entrega de las entrevistas gastronómicas y en la que podéis disfrutar de las divertidas respuestas de Falsarius Chef a nuestro cuestionario habitual.

Ahora mismo todo el mundo te conoce como un reputado y afamado chef aunque sea algo «impostor» pero ¿podrías contarnos cómo fueron tus comienzos en la cocina?

No suelo hablar nunca de mi pasado cocineril pero voy a hacer una excepción. La cosa es que estaba un día en un súper, al que había ido a comprar unos berberechos, y me pico una sardina radiactiva, de lata claro. Al principio no pasó nada. No me quedé calvo, impotente, ni nada de eso, pero, de repente empecé a sentir unas irresistibles ganas de cocinar con latas, de inventar recetas y de contárselas a la gente. Como no quería que nadie supiera mis problemas lo hice disfrazado con gafas de plástico, nariz postiza, gorro de cocinero y delantal (probé unas mallas tipo Spiderman, pero me quedaban fatal y me hacían gordo) y así empezó todo. Yo antes de que me picara la sardina mutante sólo hacia paellas moleculares los domingos.

Tu blog es mundialmente conocido y tus seguidores se cuentan por millares pero todo siempre tiene un comienzo, ¿puedes contarnos cómo surgió la idea del blog?

O ha menguado mucho el mundo últimamente (que puede ser) o lo de “mundialmente” me parece un poco optimista. Pero vamos, que no me quejo. Cuando empecé no creía que fuera a leerme nadie. De hecho le decía a la gente “he abierto un blog” y me miraban con la misma cara que si les hubiera dicho que estaba haciendo la fotosíntesis. Eran otros tiempos. En realidad lo abrí para apuntar mis recetas impostoras, que siempre me olvidaba de cómo las había hecho y luego me daba mucha rabia. Sorprendentemente empezó a entrar gente a cotillear, me pedían más y como soy un blando, un calzonazos y no se decir que no, pues aquí estamos varios años después.

¿Qué opina tu familia sobre el blog? Porque imagino que conocerán la verdadera identidad de Falsarius Chef…

¿Te imaginas tener un hijo (hermano, primo, cuñado…) que se ganara la vida con una nariz postiza y unas gafas de plástico? Casi prefiero no preguntar.

Dicen que el éxito cambia a las personas, ¿qué repercusión ha tenido en tu vida, existe un antes y un después?

No sé si es éxito, pero en cualquier caso es un lujo y agradezco mucho poder dedicarme a hacer lo que hago que me divierte un montón. Antes hacía cosas más aburridas.

No sé si tu caso es como el de los superhéroes con dobles vidas, ¿lo compaginas con otro trabajo o te dedicas plenamente a ello?

Hago alguna cosa con mi otra personalidad, pero cada vez más residual. La verdad es que el cocinero impostor me tiene cada vez más poseído.

Y ahora una pregunta algo comprometida… ¿Cual es el secreto de tu éxito? si es que se puede saber…

Desde el principio me di cuenta de que en el mundo de la cocina éramos muchos más los torpes que los habilidosos, así que decidí especializarme en cosas sencillas y tramposas para gente vaga o torpe o que no le gusta mucho la cocina o que no tiene tiempo. Y efectivamente había mucho impostor por ahí esperando este tipo de recetas. Por otra parte creo que un toquecillo de humor siempre ayuda. No sé si comeremos bien, pero por lo menos nos reímos.

¿Existe una relación especial con tus seguidores? aceptas sus sugerencias y recomendaciones, mantienes diálogos con ellos…

Hay un montón de gente maja que sigue esto de la cocina para impostores, que comentan las recetas, que me mandan las suyas, que me siguen el rollo. Intento estar a su disposición y echarles una mano en lo que puedo. También es verdad que con tanta red social a veces la cosa me desborda un poco.

Imagino que lo del anonimato tiene sus ventajas pero ¿conoceremos algún día la identidad secreta de Falsarius Chef?

No tengo ni idea, aunque a veces resulta tentador la idea de poder ir a los sitios (a firmar libros y cosas de esas) sin nariz postiza y demás. Pero también es verdad que perdería mucho encanto. Además Falsarius me da mucha libertad.

¿Un consejo para alguien que esté empezando su blog?

Soy poco de dar consejos que no sean culinarios, pero quizás lo más importante es que lo haga de algo que le divierta mucho porque va a tener que dedicarle un montón de tiempo. Y que se arme de paciencia porque Internet al principio puede ser un poco desesperante.

La blogosfera es muy extensa y no sé si dedicas mucho tiempo a navegar, ¿qué tal es tu relación con el resto de blogueros?

Me gusta mucho cotillear por blogs ajenos y sigo a un montón de gente que me interesa en Twitter. Hay cantidad de gente que hace un trabajo estupendo y a la que admiro mucho.

Y para terminar, y no por ello menos importante, todo un clásico de las entrevistas gastronómicas de RECETAS online ¿qué blog nos recomiendas que consideres de obligada lectura?

Hay muchos que me encantan pero hay uno que me quita las penas cuando ando de bajoncillo por lo bonito que es todo y lo gamberra que es SandeeA, su genial autora. Una mezcla estupenda. La receta de la felicidad (http://www.larecetadelafelicidad.com)

Muchísimas gracias Falsarius Chef por esta divertida entrevista y seguiremos pendientes de tus recetas impostoras como cada semana.