Ensalada de tomate y pimientos del piquillo

Por : Roberto Peralta | 5 Comentarios | On : 20 de septiembre de 2010 | Categoría : Recetas de cocina, Recetas de ensaladas

Hoy os dejo una nueva receta de cocina muy sana y ligera. Se trata de una ensalada de tomate y pimientos del piquillo.

Como ya os dicho es una receta de cocina muy ligera y una manera diferente de tomar ensaladas y salir un poco de la rutina de las misma de siempre.

Esta ensalada de tomate y pimientos del piquillo que os propongo hoy se prepara en un momentito y el resultado es realmente vistoso.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina de ensalada de tomate y pimientos del piquillo para cuatro personas son los siguientes:

– 4 tomates para ensalada
– 6 pimientos del piquillo
– 1 diente de ajo
– Orégano
– Aceite de oliva
– Vinagre de vino
– Sal

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que tenemos que hacer es pelar los tomates para evitar encontrarnos los desagradables pellejos del tomate a la hora de comer la ensalada.

Podemos escaldarlos un minutos con un corte en cruz en la parte inferior y se pelan muy fácilmente o usar un pelador normal de patatas o especial para tomates.

El diente de ajo lo pelamos y picamos bien fino y reservamos y escurrimos el aceite de los pimientos de piquillo. Los tomates una vez pelados troceamos más o menos en unas seis partes cada uno.

En un plato ponemos los pimientos del piquillo formando una estrella y añadimos los trozos de tomate en el centro.

Añadimos el ajo picado por encima de los trozos de tomate y aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal al gusto de cada uno. Por último espolvoreamos un poco de orégano encima de toda la ensalada para darle un poco de color.

En la ensalada de la foto he puesto en el medio un trocito de queso fresco para darle más color si cabe aunque lo podéis omitir tranquilamente.

Espero que os haya gustado esta receta de ensalada de tomate y pimientos del piquillo.

Un saludo 😉