Dulce de leche, receta típica argentina
Hoy os dejo una receta de cocina típica de la gastronomía argentina, dulce de leche, que sin lugar a duda es una de las grandes delicias que se pueden degustar en el mundo.
La verdad es que se trata de una receta de cocina muy sencilla pero laboriosa porque para que nos salga un delicioso dulce de leche es fundamental no perder de vista la olla.
Los ingredientes que necesitamos para preparar el dulce de leche son:
– 1 litro de leche entera
– 200 gr de azúcar
– 1 cucharada de bicarbonato
– 1 cucharadita de azúcar avainillada
Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de dulce de leche es disolver el bicarbonato en un vaso de agua.
En una olla ponemos la leche con el azúcar y llevamos a ebullición, luego dejamos a fuego medio y sin dejar de remover hasta que esté disuelto todo el azúcar.
En este punto comenzamos a incorporar el agua con el bicarbonato y el azúcar avainillado pero poco a poco y sin dejar de remover. Es mejor utilizar una cuchara de madera para esto porque una metálica puede estropearnos el sabor.
Ahora vamos a dejar cocinar a fuego medio o bajo sin dejar de remover y hasta que tome el característico color marrón. En este punto dejamos enfriar y tenemos nuestro dulce de leche listo para disfrutar.
Espero que os haya gustado.
Un saludo 😉
publicado por Edu en 30 de noviembre de 2009
Que pasa Rober, cuanto tiempo verdad?. Nada que hoy me he metido a ver que tenias y me he sentido aludido por razones obvias como ya sabes.
La receta me parece perfecta, es como se ha hecho en mi casa siempre. Solo cabria decir, que yo personalmente recomiendo usar esencia de vainilla en vez de azucar vainillada. Queda mucho mejor con esencia de esa liquida o hacerla uno mismo con una vaina. Por otro lado solo faltaria decir que se tarda por lo menos 4 horas!!! en hacerse, asi que hay que buscarse unos buenos discos de musica y armarse de paciencia. Si es que, las abuelas tienen una paciencia extra o al menos la mia.
Una abrazo Rober y a ver si nos vemos un dia de estos, aunque sea para celebrar la «falsedad» ocn Fabiolo.
publicado por recetasonline en 30 de noviembre de 2009
Qué pasa Edu!
Cuanto tiempo sin saber de tí. Ya sabía yo que esta receta te iba a gustar XD
Muchas gracias por aclarar lo de los tiempos.
Un saludo 😉
publicado por may en 18 de febrero de 2011
hola, gracias por compartir esta receta, me encanta el dulce de leche, y pensaba que era mas dificil de hacer, pero esta es muy sencilla, me encantan tus recetas, son muy buenas y la explicas fenomenal.un saludo!!!
publicado por recetasonline en 20 de febrero de 2011
Pues muchas gracias may!
publicado por cristina en 28 de marzo de 2011
pero alguien sabe cuanto rato tarda en estar listo el dulce de leche?
publicado por recetasonline en 13 de abril de 2011
Lo pone en la receta…
publicado por yanina en 24 de marzo de 2013
hola, yo estoy haciendo el dulce, queria saber si hace falta que este espeso para apagarlo o con que tenga color ya es suficiente para dejarlo enfriar??
publicado por Roberto Peralta en 24 de marzo de 2013
Al enfriar espesa pero lo mejor es respetar los tiempos…