Curso gratuito de salsas. Salsas para postres. Crema inglesa
Continuamos con el último apartado del curso gratuito de salsas, el referente a las salsas para utilizar con postres, y lo hacemos con todo un clásico de la pastelería; la crema inglesa.
Y por qué digo que se trata de un clásico, pues porque nos vale como base para preparar un buen número de recetas de cocina que veremos después.
Los ingredientes que vamos a usar para preparar esta receta de cocina son:
– 6 yemas de huevo
– 100gr de azúcar
– 1/2 litro de leche
– 1 vaina de vainilla
Para la elaboración de esta receta de crema inglesa lo primero que vamos a hacer es poner la leche en un cazo y llevarla a ebullición. En este punto le añadimos la vainilla y retiramos del fuego dejando infusionar la leche por la vainilla.
En un recipiente ponemos las yemas de los huevos y el azúcar y batimos enérgicamente con una varilla hasta que veamos que se forma una crema blanquecina y con un consistencia que si levantamos la varilla hace como una cinta.
En este punto retiramos la vainilla de la leche y vamos a ir agregando poco a poco y sin dejar de batir a la crema de huevo y azúcar. Ponemos la mezcla a fuego muy suave y sin dejar de remover esperamos a que espese.
Nada más alcanzado el punto de espesor deseado ponemos el cazo en un recipiente con hielo para parar la cocción y ya lo tenemos listo para servir.
Es mejor consumirla en el momento pero si quisiéramos mantenerla para utilizar después deberíamos poner el cazo al baño maría hasta que se vaya a utilizar y vigilando constantemente que no cuaje el huevo.
A partir de esta crema inglesa podríamos hacer crema pastelera. Para ello solamente tendríamos que añadirle harina de maíz a la crema para espesarla hasta alcanzar la textura deseada. Si añadiéramos más harina de maíz tendríamos unas natillas.
Como habéis podido ver es una receta de cocina muy útil y que nos puede servir para preparar muchos platos diferentes.
Espero que os haya gustado y no olvides suscribirte para no perderte ni una sola receta del curso gratuito de salsas.
Un saludo 😉
publicado por dario en 2 de noviembre de 2009
Estimados amigos: solicito de vuestra amabilidad, si es posible me envien el curso de salsas para postres.Agradezco vuestra atencion y quedo a sus ordenes para cualquier dato que necesiten desde aca,Israel.Gracias
publicado por recetasonline en 3 de noviembre de 2009
Hola dario!
El curso de salsas está publicado en el blog, solamente tienes que buscar la categoría cursos de cocina y ahí tienes todas las secciones relativas al curso de salsas. También puedes usar el buscador.
Un saludo 😉
publicado por mel merino en 7 de febrero de 2010
Hola,
me gustaria felicitarlos por el site, realmente es interesantisimo. Les escribo desde Brasil, vivo en un paraiso llamado Ponta da Fruta en E.S. y, he vivido 5 años en Barcelona donde curse un doctorado en Literatura Hispanica. La verdad que la cocina …las comidas…las recetas mediterraneas me han dejado huella jeje….y la grandisima sorpresa que tuve al encontrar por pura casualidad ese site…ni os digo….
Bueno, un gran saludo a todos,
Mel Merino
publicado por recetasonline en 8 de febrero de 2010
Hola Mel!
Pues bienvenido y ya me gustaría a mi vivir en ese paraíso que dices XD
Un saludo 😉
publicado por clara elena ramirez m en 29 de abril de 2010
ES BUENO TENER CON QUIEN CONTAR PARA PODER APRENDER DE COCINA. GRACIAS POR APOYAR LAS PERSONAS
publicado por recetasonline en 1 de mayo de 2010
Hola Clara!
Es un placer.
Un saludo 😉
publicado por claudia garcia en 14 de noviembre de 2010
hola, estoy creando mi microempresa de postres,me encantaria consejos y recetas de postres de facil comercialización.
publicado por recetasonline en 15 de noviembre de 2010
Hola claudia!
Pues yo sigo poniendo recetas que espero te resulten útiles
Un saludo 😉
publicado por Alma en 22 de noviembre de 2010
Muchas gracias por todas tus ensenanzas. Que Dios te siga llenando de luz. Sinceramente, Alma.
publicado por recetasonline en 23 de noviembre de 2010
Pues es un placer sobre todo cuando a alguien le sirve de ayuda.
Un saludo 😉
publicado por edi en 23 de noviembre de 2010
feclicitaciones excelente salsa
gracias
saludo
publicado por recetasonline en 23 de noviembre de 2010
me alegra que te guste…
Un saludo 😉
publicado por Mariafierrolosada en 1 de febrero de 2012
Gracias por sus instrucciones, de manera gratuita estas muy utiles para poder desarrolar un postre muy rico y muchas cosas mas. Los felicitos por este programa tan beneficioso para nosotras las amas de casa.- GRACIAS
publicado por Roberto en 11 de febrero de 2012
Me alegra mucho que te resulte útil