Curso de cocina (parte 29). Preparar y cortar ajos tiernos (con vídeo)
Hoy os dejo una nueva entrega del curso de cocina que hacía algún tiempo que tenía desatendido… (es que no hay tiempo para todo en esta vida).
En el vídeo vemos la mejor y más sencilla forma de pelar y cortar los ajos tiernos que, ahora que estamos en temporada, podemos encontrar en cualquier mercado o supermercado de nuestro barrio.
La verdad es que lo más probable es que ya nos vengan muy limpios y sin restos de tierra pero en caso de encontrarnos con algo de tierra, sobre todo en la parte de las raíces, lo mejor en limpiarlos con un poco de agua y listos.
Si vemos que la parte exterior tiene algo seco o feo procederemos a eliminar esa capa, que es como en las cebollas, con un pequeño corte sale sin problemas.
En un próximo artículo emplearé estos ajos tiernos para la elaboración de un arroz, delicioso, y de un revuelto para ver un par de recetas en las que podemos emplear nuestros ajos tiernos.
Hoy soy breve en este artículo pero es que no hay mucho más que añadir y prefiero no poner nada a liarme a escribir tonterías…
Espero que os haya servido de ayuda y que os haya gustado.
Un saludo 😉
publicado por madns en 6 de noviembre de 2013
Gracias por la explicación, la verdad que no sabia que parte se aprovechaba, me ha sido de gran ayuda!
saludos
publicado por Roberto Peralta en 22 de noviembre de 2013
De nada y muchas gracias a ti por tu comentario XD