Curso de cocina (parte 21). Cuchillos básicos
Hoy continuamos con el curso de cocina entrando algo en materia y dejando, de momento, un poco de lado el aspecto más teórico del arte de la cocina.
Empezamos viendo los cuchillos básicos necesarios en la cocina y la verdad es que no son muchos…
Los cuchillos básicos que vamos a necesitar para casi todas las tareas que vamos a realizar en la cocina son tres.
Hay quien no estará de acuerdo conmigo y crea necesario el uso de más utensilios, pero si lo que queremos es algo práctico, con estos tres cuchillos vamos más que sobrados.
El primero de los tres cuchillos básicos es el cuchillo cebollero.
El cuchillo cebollero es un cuchillo de hoja ancha y larga con el que picaremos la mayoría de la verduras, por ejemplo.
El segundo de los cuchillos básicos en una puntilla.
Las tenemos de muchos tipos pero la única característica que nos interesa de la puntilla es que se trata de un cuchillo corto y más bien fino que es práctico para pelar verduras entre otras cosas.
El tercero y último de los cuchillos básicos será un cuchillo de sierra.
El cuchillo de sierra nos vendrá muy bien para cortar alimentos crujientes, como puede ser el pan, o para cortes de carnes duras ya cocinadas.
Podríamos añadir más cuchillos a la lista pero lo único que harán será ocupar espacio ya que no los usaremos con demasiada frecuencia como para depender de ellos…
Un saludo 😉
publicado por alejandra en 1 de marzo de 2011
es muy importante tener este conocimiento para poder hacer mas fácil el arte culinario y para saber emplear lo que realmente se requiere para preparar tal o cual platillo y hacer mas facil su elaboracion
publicado por Toni en 3 de junio de 2011
La verdad que tienes toda la razón con los cuchillos, en el año que llevo de curso, solamente nos ha hecho falta el cebollero y la puntilla, bueno y algo el dehuesador pero con la puntilla y el cebollero tambien lo haciamos ya que no todos teniamos dinero para comprarnos un juego de cuchillos decentes, vale la pena comprarse estos dos cuchillo medianamente buenos antes que un juego mediocre, y sobre todo afilados ya que son los que más se van a usar, un saludo y gracias por este curso.
publicado por Roberto en 8 de junio de 2011
Totalmente de acuerdo contigo Toni!
publicado por JACKELIN en 29 de abril de 2012
HOLA DONDE PUEDO COMPRAR LOS CUCHILLOS
publicado por Roberto en 1 de mayo de 2012
Pues en una tienda especializada, supongo