Concentrado de pimiento choricero

Por : Roberto Peralta | 8 Comentarios | On : 10 de noviembre de 2010 | Categoría : Recetas de cocina, Recetas de salsas

Hoy os dejo esta elaboración que no es una receta de cocina propiamente dicha… concentrado de pimiento choricero.

Se trata de una elaboración que podemos preparar usando un robot de cocina o con ayuda de una batidora.

Sin duda se trata de una elaboración muy práctica que podremos utilizar posteriormente en un montón de elaboraciones. Si usamos una salsa de tomate casera y un poco de este concentrado tenemos un sofrito prácticamente listo para utilizar.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de este concentrado de pimiento choricero son los siguientes:

-13 pimientos choriceros
-1/2 litro de agua

Prepararemos este concentrado de pimiento choricero limpiando los pimientos choriceros y para ello retiramos los rabitos y las pepitas del interior.

Trituramos bien la piel de los choriceros y ponemos el agua a calentar. Añadimos lo triturado cuando el agua comience a hervir y dejamos reducir a fuego medio durante 15 minutos.

Dejamos enfriar y podemos poner en un bote para usar en posteriores elaboraciones. En el refrigerador nos aguantará sin problema tres o cuatro días. También podemos poner en cubiteras y congelar y sacar un cubito cuando lo necesitemos…

Esta elaboración la he encontrado en cocina con sabor.

Espero que os haya gustado.

Un saludo 😉

Foto: eladerezo.com