Cómo debe ser la loncha perfecta cuando cortamos un jamón
Hoy os dejo un nuevo vídeo del maestro Ricardo Díez de Resti Esencia Ibérica en el que nos enseña la manera correcta de cortar la loncha perfecta de jamón.
Lo más importante es tener una loncha fina y sobre todo seguir un corte recto que nos facilitará enormemente el trabajo. Al principio puede que nos parezca un poco complicado pero con un poco de práctica iremos cogiendo el aire a lo de buscar una loncha lo más fina posible. Con una loncha fina conseguiremos que el bocado gane en aromas y por tanto sea mucho más agradable.
También vemos la manera correcta de salvar las partes con hueso para conseguir el corte recto tan importante que hemos comentado anteriormente. Los huesos en el jamón son posiblemente una de las partes más complicadas pero con la ayuda de una puntilla y algo de maña.
Nos vemos en el siguiente vídeo sobre el corte del jamón de la mano de Ricardo Díez.
Hasta otra 😉