Cebollas rellenas de bonito, receta a concurso
Os dejo la primera receta que hemos recibido que cumple los requisitos para el concurso (hemos recibido otras que no lo cumplían…)
Se trata de una receta de cebollas rellenas de bonito que nos envía María de los Ángeles Ramos Zapico, y que a juzgar por las fotos tiene una pinta estupenda.
Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:
– 6 cebollas medianas de buena calidad y otra mas para la salsa
– 400 gramos de bonitos en aceite
– pimientos morrones de lata
– 1 tomate
– 1 hoja de laurel
– aceite de oliva virgen extra
– 2 dientes de ajo
– caldo de gallina (o concentrado)
– sal
– guindilla
– vino blanco
– 1 huevo cocido (opcional)
Para la elaboración se eliminan las pieles secas exteriores de las cebollas y con la ayuda de un sacabocados se ahueca su parte interiores y se reservan.
En una sartén con aceite al fuego, se prepara un sofrito (tipo pisto), con el ajo, pimiento, 1 cebolla y lo que se sacó del interior de las ahuecadas, todo ello picado muy finito.Cuando estén bien pasados, se añaden el tomate (desmenuzado), la sal y la guindilla. Se le dan unos hervores y se separa la mitad de esta salsa (que se reserva).
En la mitad restante de la salsa e entremezcla el bonito desmenuzado y se van rellenando las cebollas, que se colocan en una tartera o cazuela y se le añaden tres cucharada de aceite. Se bañan con la salsa reservada y se aromatizan con laurel, vino blanco (al gusto) y se cubren con el caldo.
Después de unas tres horas de cocción, a fuego lento se dejan reposar un poquito. Se sirven bien calientes, emplatando tres cebollas por ración, que se bañan con su salsa (tal como está o pasándola por el pasapurés) y se adorna con el huevo picado y trocitos de pimiento morrón.
Espero que os guste y podéis dejar comentarios para la valoración del jurado… 😉
publicado por Marula en 10 de diciembre de 2008
Quisiera saber si personas de Argentina pueden participar en el concurso… Gracias!!
Marula.
publicado por flix en 11 de diciembre de 2008
Excelente plato de cebollas que he guisado siguiendo las instrucciones y que ha tenido una gran aceptacion por parte de los comensales que lo degustaron primera vez.
publicado por ines en 12 de diciembre de 2008
Cuando ví esta receta tan original decidí hacerla enseguida. A todos nos encantó por lo que la repetiré en estas fechas tan señaladas y os la recomiendo a todos. Un saludo.
publicado por susana en 12 de diciembre de 2008
Que buena pinta tienen. Este fin de semana como no trabajo voy a hacerlas ya que nunca había oído hablar de esta receta, que me parece muy sana y sabrosa. Espero me salgan bien, pues las explicaciones están muy claras. Un saludo.
publicado por recetasonline en 12 de diciembre de 2008
Es de momento la única candidata al premio, pero parece que va a ser buena merecedora del mismo…
Me alegro que os guste, yo todavía no la he preparado, pero lo haré en el fin de semana.
😉
publicado por LETICIA en 15 de diciembre de 2008
Me parece una receta muy completa, a mí, personalmente me encantan las cebollas y el bonito y nunca se me habría ocurrido esta combinación.La pinta es inmejorable. Saludos.
publicado por Alexia en 15 de diciembre de 2008
¡Cebollas rellenas de bonito! ¡Qué buena idea! En cuanto tenga un hueco las hago y comento el resultado. ¡Gracias por tan fantástica sugerencia!
publicado por Ignacio Pastor en 16 de diciembre de 2008
Nací en el Valle del Nalon – Asturias, lugar donde esta receta pertenece a nuestros ancestros culinarios. Todavia no la realice pero pronto lo hare, por que entiendo que respetando la tradicción, aporta sencillez a su elaboración. No dudo que el sabor de las cebollas este en consonancia con la buena «pinta» que tienen en la fotografia.
publicado por Susana S en 30 de abril de 2009
Yo también soy asturiana, y esta es una de nuestras típicas recetas. Se pueden rellenar también de carne guisada, aunque la mayoría de la gente las preferimos de bonito. Las hice para una cena que organizamos mis amigas y yo periodicamente, y me quedaron muy bien. Os animo a que las probéis, están buenísimas. También os animo a que indaguéis más en la cocina asturiana, tiene todo tipo de alimentos, carnes, pescados, marsicos, legumbres… en fin, espero que os guste.
publicado por recetasonline en 30 de abril de 2009
Gracias Susana S, efectivamente es típico de la gastronomía asturiana…
Sobre lo de las recetas, pues si me envías alguna investigo y las pongo por aquí, porque yo la verdad es que me sacas de la fabada… con lo rica que está…
Un saludo 😉