Categoría: Curso de cocina
Curso de cocina (parte 22). Afilado de cuchillos
Continuamos nuestro curso de cocina hablando de los cuchillos y en esta ocasión del afilado de los mismos. Es imprescindible mantener los cuchillos bien afilados para hacer un trabajo de corte en óptimas condiciones. Aunque compremos el mejor cuchillo del mundo en algún momento perderá corte y necesitará ser afilado. más
Leer másCurso de cocina (parte 21). Cuchillos básicos
Hoy continuamos con el curso de cocina entrando algo en materia y dejando, de momento, un poco de lado el aspecto más teórico del arte de la cocina. Empezamos viendo los cuchillos básicos necesarios en la cocina y la verdad es que no son muchos… más
Leer másCurso de cocina (parte 20). La fritura
Continuamos con nuestro curso de cocina hablando del último de los métodos de cocción. Se trata de la fritura. La fritura no es más que una cocción a fuego vivo con coloración del alimento. más
Leer másCurso de cocina (parte 19). El salteado
Continuamos nuestro curso de cocina hablando del salteado o cocción salteada. El salteado es una cocción a fuego vivo con coloración del alimento. Se trata por tanto de una técnica de cocción muy rápida y que podría verse como una mezcla del sistema de cocción de la parrilla y el ... más
Leer másCurso de cocina (parte 18). El asado a la parrilla
Continuamos nuestro curso de cocina hablando del asado y en esta ocasión del último de los métodos de asado que no es otro que el asado a la parrilla. El asado a la parrilla es una cocción a fuego vivo con coloración que generalmente se realiza al aire libre y ... más
Leer másCurso de cocina (parte 17). El asado al espetón
Continuamos nuestro curso de cocina hablando del asado y en esta ocasión con el asado al espetón en concreto. El asado al espetón es uno de los métodos de cocción más antiguos que se conocen y que se cree está presente desde tiempos prehistóricos. más
Leer másCurso de cocina (parte 16). El asado al horno
Continuamos con nuestro curso de cocina hablando del primer tipo de los asados, el asado al horno. Para asar un alimento en el horno, como hemos comentado con anterioridad, deberemos salpimentarlo y untarlo ligeramente con algo de grasa por todos sus lados. Esta grasa se la podemos incorporar antes de ... más
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