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Entrevista gastronómica: JaviRecetas
Hoy os dejo una nueva entrevista gastronómica en la que una vez más sometemos a nuestro interrogatorio a un destacado personaje del panorama de blogs de gastronomía. más
Leer másCaracterísticas del cuchillo perfecto para cortar jamón
Hoy os dejo un nuevo vídeo en el que este gran profesional de Resti nos comenta las características que debe tener un cuchillo para hacerlo apto para el corte nuestro jamón. Una información muy sencilla pero sin duda muy práctica. Hasta otra 😉 más
Leer másEntrevista en Gastroradio sobre el encuentro de blogueros gastronómicos en Jaén
Pues hoy os dejo esta entrevista de hace algunos días sobre el programa Entre fogones de Gastroradio donde me entrevistaron junto a Jesús Zafra de la Diputación de Jaén y en la que dimos un repaso a lo que aconteció en las jornadas en esas fechas. Espero que disfrutéis de ... más
Leer másCómo debe ser la loncha perfecta cuando cortamos un jamón
Hoy os dejo un nuevo vídeo del maestro Ricardo Díez de Resti Esencia Ibérica en el que nos enseña la manera correcta de cortar la loncha perfecta de jamón. Lo más importante es tener una loncha fina y sobre todo seguir un corte recto que nos facilitará enormemente el trabajo. ... más
Leer másColabora en la producción de las recetas del 2013 y llevate un DVD de recuerdo
Por fin hemos sacado el proyecto adelante y ha entrado en la fase de financiación. Muchas gracias desde aquí a todos por haber hecho posible el salir de «la caja» y comenzar a hacerlo realidad. alguno os estaréis preguntando ¿y para qué necesita este tío todo ese dinero? ¿para irse ... más
Leer másPor donde y como empezar un jamón
Hoy os dejo un nuevo vídeo sobre el corte del jamón en el que Ricardo Díez de Resti Esencia Ibérica nos muestra la mejor manera para empezar un jamón y por donde hay que hacerlo en función del tiempo estimado de consumo. Tenemos dos partes en un jamón por donde ... más
Leer másPrograma Menú al día de Gastroradio del 16-10-2012
Hoy os dejo esta que es mi segunda intervención en el programa Menú al día de Gastroradio y que presenta Jorge Gutierrez y que os tengo que confesar que es una persona muy agradable. Un saludo Jorge desde aquí y a ver cuando grabamos la siguiente aunque la verdad es ... más
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