Bocado sublime de castaña – Concurso de recetas de cocina especial otoño
Hoy nos deja Ángeles del blog Kesito una receta que ha llamado bocado sublime de castaña para el concurso de recetas de cocina especial otoño.
Una agradable combinación la del melocotón con la castaña sin duda.
Estos son los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina.
-300 gr de castañas pilongas
-200 gr de leche condensada
-1 rama de canela
-1 vaina de vainilla
-2 gr de menta deshidratada
-5 gr de piel de naranja deshidratada
-3 gotas de agua de azahar
-5 ml de agua de rosas
-5 hojas de gelatina
-10 ml de licor de anís
-1 bote de melocotón en almíbar
-canela molida para decorar
Comenzamos la elaboración de esta receta de cocina dejando toda la noche hidratando las castañas en agua. Al día siguiente las ponemos a cocer en la exprés durante 10 minutos.
Mientras, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, hacemos una infusión con 300 ml de agua, la rama de canela, menta, y cáscaras de naranja. Añadir la gelatina en la infusión.
Cuando se temple todo, trituramos hasta que quede una crema suave…., las castañas con la leche condensada, infusión colada, licor de anís, aguas de rosas y de azahar y semillas de vainilla.
Ponemos la crema en manga pastelera y metemos al frigorífico como mínimo 4 horas. Se puede presentar sola, con bizcocho, hojaldre, arroz con leche… Pero la autora ha escogido para la ocasión mitades de melocotón en almíbar donde poner la crema.
Espero que os haya gustado esta receta de cocina.
Un saludo 😉