Chef Roberto Peralta
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Todas las Recetas y Publicaciones por Roberto Peralta
Curso de cocina (parte 02). Métodos de cocción
La cocción la podríamos definir como el paso de un alimento de un estado crudo a un estado cocinado. Con la cocción conseguimos modificar el aspecto tanto interior como exterior del alimento y dotarle de nuevas características como pueden ser el aroma y el gusto. A través de la aplicación ... más
Leer másCurso de cocina (parte 01). Introducción
Hoy quiero comenzar este modesto curso de cocina con el cual pretendo que toda persona interesada en adentrarse un poco más a fondo en el mundo de la cocina pueda hacerlo independientemente del lugar en el que se encuentre y de una manera totalmente gratuita. Durante las próximas semanas iremos ... más
Leer másSoufflé de chocolate (con vídeo)
Hoy os dejo la prometida receta de celebración que os comentaba el otro día. Se trata de una receta de soufflé de chocolate que en casa no han durado ni diez minutos. Se trata de una receta muy sencilla y que la puede hacer cualquiera. Usando un robot de cocina ... más
Leer másCocinando con Ramón Freixa y Argal
Hoy por gentileza del equipo de Argal Ensaladas he tenido el placer de pasar unas horas disfrutando de la cocina y la mesa de Ramón Freixa en un acto que han organizado en Madrid y en el que el chef nos ha deleitado con elaboraciones partiendo de la base de ... más
Leer másCinco millones de reproducciones en YouTube
Pues hoy estoy de nuevo de celebración… ya son cinco millones de reproducciones de vídeos de RECETASonline las que tenemos hasta el momento. La verdad es que se dice pronto, pero es un poco más de tres años los que llevo haciendo vídeos… Un dato muy curioso es que solamente ... más
Leer másEnsaladilla rusa
Hoy con el calor que hace os dejo una receta de cocina muy fresquita. Se trata de ensaladilla rusa. La ensaladilla rusa es una receta de cocina que acepta un montón de interpretaciones y casi podría decirse que no hay dos personas que la preparen de la misma manera. En ... más
Leer másRollitos vietnamitas (con vídeo)
Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo. En esta ocasión se trata de unos rollitos vietnamitas que están riquísimos. Estos rollitos vietnamitas los podemos acompañar perfectamente de la salsa agridulce que vimos el otro día o de un poco de salsa de soja que va perfectamente. más
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