Chef Roberto Peralta
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Todas las Recetas y Publicaciones por Roberto Peralta
Mango y chutney de mango
El mango es una fruta deliciosa y con un sabor ácido muy característico y especial. Tiene un gran poder purificador para el organismo por lo que lo hace excelente a la hora de eliminar toxinas. Además el mango posee un efecto calmante con lo que lo hace ideal para problemas ... más
Leer másLomo de cerdo marinado al aroma de romero y tomillo (con vídeo)
Hoy os dejo una receta de cocina con vídeo de carne, lomo de cerdo marinado al aroma de romero y tomillo, que aunque tiene un nombre un poco largo se prepara muy rápida y fácilmente. Ideal para acompañar con un poco de ensaladilla rusa de guarnición o con un poco ... más
Leer másCurso de cocina (parte 09). Cocción por intercambio
La cocción por intercambio se utiliza para cocinar alimentos de gran dureza o cuyo sabor propio no es de una calidad culinaria reseñable. Cocinamos estos alimentos en compañía de otros (intercambio) para potenciar el sabor del conjunto, facilitar su cocción o las dos cosas a la vez. más
Leer másAlbaricoques y helado de plátano y albaricoque
Hoy vamos a ver las increíbles propiedades de los albaricoques. Se trata de una fruta muy dulce pero muy baja en calorías y que nos vienen muy bien en el caso de querer endulzar recetas. Debido a su gran cantidad de agua purifican el sistema digestivo. Además los albaricoques es ... más
Leer másGalletas de avena
Hoy os dejo una receta de cocina para preparar unas deliciosa galletas de avena que seguro que os gustan. Estas galletas de avena son muy parecidas a las que a veces he comprado en la tienda sueca de Ikea, para que os situéis un poco. más
Leer másEnsaladilla rusa con salmón ahumado (con vídeo)
Hoy tenemos una nueva receta de cocina con vídeo, ensaladilla rusa con salmón ahumado. Qué os puedo decir de la ensaladilla rusa que no se haya dicho hasta ahora… poca cosa. Todo un clásico de nuestra gastronomía sin duda aunque en esta ocasión con un toque de ahumados que le ... más
Leer másCurso de cocina (parte 08). Cocción a fuego vivo
La cocción a fuego vivo la usamos cuando queremos mantener en el interior del alimento su sabor y por tanto evitar al máximo la perdida de jugos y aromas. Este tipo de cocción a fuego vivo se aplica generalmente a alimentos tiernos y que tengan un sabor propio optimo que ... más
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