Chef Roberto Peralta
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Todas las Recetas y Publicaciones por Roberto Peralta
Coulant de chocolate relleno de ganache de cerezas
Hoy os dejo esta receta de postre que he tomado prestada del blog Ana en la cocina y que me ha parecido tan buena que quería compartirla con todos vosotros. Es una receta de coulant de chocolate relleno de ganache de cerezas que está de vicio y os recomiendo probar ... más
Leer másPatatas a la riojana con chistorra
Hoy os dejo una nueva receta de cocina para chuparse los dedos. Se trata de unas deliciosas patatas a la riojana con chistorra que tenía por casa y había que darle uso. Deciros que la mayoría de la chistorra nos la tomamos o a la brasa, en empanada o a ... más
Leer másCurso de cocina (parte 15). El asado
Continuamos con nuestro curso de cocina con una nueva técnica de cocción, en este caso se trata de el asado. El asado es una técnica de cocción a fuego vivo con coloración. más
Leer másBoniato y boniatos asados
Seguimos con la serie dedicada a los alimentos saludables y lo hacemos hablando de los boniatos y sus propiedades. Los boniatos son unos tubérculos de carne naranja que son un alimento estupendo para dietas ya que tienen un dulzor natural que los hace muy apetecibles. más
Leer másPatatas guisadas con costillas de ibérico
Hoy con el frío que hace por aquí me apetece dejaros esta receta de cocina de patatas guisadas con costillas de ibérico que viene muy bien para ir entrando algo en calor. Se tarda un poco en preparar aunque también podemos utilizar la olla a presión para agilizar un poco ... más
Leer másLasaña de pollo (con vídeo)
Hoy os dejo la tercera parte de la serie de recetas relacionadas con la pasta fresca y la lasaña. Se trata de una lasaña de pollo en la que hemos utilizado las láminas de pasta fresca que vimos como hacer en los vídeos anteriores. Os puedo asegurar que se trata ... más
Leer másLáminas de lasaña con pasta fresca (con vídeo)
Hoy continuamos con el vídeo de los pasos para hacer lasaña haciendo incluso la pasta fresca. En este segundo paso vemos como extender la pasta hasta formar las láminas que coceremos más tarde. Aunque es un poco engorroso porque te pones hasta las cejas de harina la verdad es que ... más
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