Chef Roberto Peralta
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Todas las Recetas y Publicaciones por Roberto Peralta
Curso de cocina (parte 18). El asado a la parrilla
Continuamos nuestro curso de cocina hablando del asado y en esta ocasión del último de los métodos de asado que no es otro que el asado a la parrilla. El asado a la parrilla es una cocción a fuego vivo con coloración que generalmente se realiza al aire libre y ... más
Leer másBerenjena y paté de berenjena
Hoy en nuestro artículo sobre alimentos saludables y sus propiedades vamos a hablar de la berenjena. La berenjena es muy útil si queremos dar un cierto toque ahumado a un plato. más
Leer másAtún a la plancha con judías verdes rehogadas
Seguimos viendo recetas de cocina muy ligeras pero ricas, que una cosa no tiene que estar reñida con la otra. La receta que os propongo para hoy es atún a la plancha con judías verdes rehogadas que estoy convencido que os gustará. más
Leer másAbadejo a la gallega (con vídeo)
Hoy os propongo una receta de cocina muy ligera. Se trata de un receta de cocina de abadejo a la gallega que está riquísimo y además es muy sano y ligero. Se prepara en escasos quince minutos y porque las patatas tardan algún tiempo en cocerse porque el pescado con ... más
Leer másCómo montar claras de huevo a punto de nieve fácilmente (con vídeo)
Hoy os dejo este vídeo de un truco de cocina con el aprenderemos cómo montar claras de huevo a punto de nieve muy rápidamente y a mano. No necesitamos la ayuda de robots de cocina o batidoras de varillas para hacerlo fácilmente en casa. más
Leer másPasta con pavo y chorizo
Hoy os dejo esta receta de cocina de pasta con pavo y chorizo que aunque no lo parezca es un plato bastante ligero. La combinación de pavo y un poco de chorizo hace que esta receta de cocina sea sabrosa y más o menos ligera ahora que toca quitarse los ... más
Leer másLangostinos a la sal (con vídeo)
Hoy os dejo una estupenda receta de cocina de langostinos a la sal que estoy convencido que cuando probéis no os pasaréis a la plancha XD Las tres grandes ventajas de esta receta de cocina es que los langostinos cogen el punto que necesitan de sal, no se forma la ... más
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