Chef Roberto Peralta
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Todas las Recetas y Publicaciones por Roberto Peralta
Libro de recetas 2010 (parte III). Sopas, caldos y cremas
Después de un par de semanas más de trabajo con el libro de recetas ya os puedo dejar la parte tercera del mismo. Esta tercera parte está dedicada a las sopas, caldos y cremas y estoy seguro de que os gustará porque es bastante extensa y completa. más
Leer másCurso de cocina (parte 24). Pelar y cortar zanahoria (con vídeo)
Seguimos con nuestro curso de cocina entrando en faena con los cortes de verduras. Hoy vemos en concreto cómo pelar y cortar zanahorias para preparar cualquier tipo de guiso. más
Leer másSalteado de ajos tiernos, espárragos y corazones de alcachofa
Hoy os dejo esta receta de cocina que es muy sana y saludable, e igualmente deliciosa. Lo bueno de esta receta es que la podemos tomar como un entrante o usarla como guarnición de un plato de carne, por ejemplo. Se trata de un salteado de ajos tiernos, espárragos y ... más
Leer másCrostini de pimientos y mozzarella
Hoy os dejo esta estupenda receta de cocina que publicó hace unos días pepekitchen en su blog y la verdad es que es espectacular… Se trata de una receta de crostini de pimientos y mozzarella que es muy fácil de preparar en casa y con un resultado impresionante. más
Leer másBoquerones adobados (con vídeo)
Hoy os dejo una receta de cocina de pescado que seguro que os gusta. Se trata de boquerones adobados que, en mi opinión, es un aperitivo de lujo que suele gustar a todo el mundo. más
Leer másVino para cocinar Gran Chef de Bodegas Pinord
Hoy en nuestro banco de pruebas hacemos una breve evaluación del vino para cocinar Gran Chef de Bodegas Pinord. Al abrirlo se nota un aroma especial, fresco, que imagino es debido a las diferentes hierbas utilizadas en la maceración del mismo. más
Leer másCómo limpiar boquerones (con vídeo)
Hoy no os dejo una receta de cocina, hoy vamos a ver cómo limpiar boquerones por si algún día los compráis y no os los limpian en la pescadería. Estos boquerones que veis en el vídeo no me pude resistir a comprarlos con esa pinta tan estupenda que tenían… más
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