Chef Roberto Peralta
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Todas las Recetas y Publicaciones por Roberto Peralta
Fabes con almejas, una receta ideal para los días de frío típico de la gastronomía asturiana
Las fabes con almejas podríamos decir que es otro de los platos típicos de la gastronomía asturiana. La base sería practicamente igual a la de una fabada, pero en este caso un poco más suave al cambiar todos los productos cárnicos por las almejas, que le dan un sabor más marinero ... más
Leer másAlbóndigas de salmón, una variante con pescado muy rica
Las albóndigas son siempre un plato de lo más socorrido. Son muy fáciles de preparar como hemos visto en alguna receta anterior, pero en esta ocasión os dejo una receta para preparar unas ricas albóndigas con salmón. Los ingredientes para dos personas son los siguientes: 400 gr de lomo de salmón ... más
Leer másPelar tomates, el vídeo consejo de la semana
Hay gente a la que la piel del tomate de produce una acidez terrible y hay gente que directamente no la tolera y les produce vómitos. Yo conozco casos como estos, y es por eso que en mis recetas siempre pelo los tomates, para evitar este tipo de reacciones en los ... más
Leer másMerengue de limón, para endulzar un poco el día
El merengue es seguro uno de los postres predilectos de muchos de nuestros lectores, y como aquí estamos para lo que manden… pues ahí va una receta de merengue que espero os guste. Estos son los ingredientes que vamos a necesitar: -1 limón -2 claras de huevo -4 cucharadas de azúcar ... más
Leer másGlutamato Monosódico (MSG) o por qué con la pastilla de caldo de carne sabe mejor
Hoy nos hacemos eco de un estupendo artículo aparecido en la página de nuestros amigos de Marcas Blancas en el que hacen un repaso exhaustivo a todo lo relacionado con el MSG, desde sus orígenes hasta su presencia en infinidad de productos. Para los interesados en ampliar información os sugiero su lectura. Yo ... más
Leer másSalsa de queso Cabrales, o Roquefort, o de queso azul… la vídeo receta de la semana que da mucho juego
Hola, esta semana os traigo una receta que estoy seguro os va a gustar a todos. Se trata de una salsa de queso Cabrales, aunque también es válida para hacerla con queso Roquefort, queso azul o incluso Gorgonzola. La receta es la misma para todos estos tipos de queso al ... más
Leer másMousse de chocolate, que levante la mano quien no le guste
Hoy os dejo una estupenda receta para preparar un riquísimo mousse de chocolate. Los ingredientes que vamos a usar son los siguientes: – 150 gr de chocolate fondant (70 % cacao) – 4 claras de huevo – 1 yema – 1 cucharada de azúcar avainillada – 1 pizca de sal ... más
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