Espaguetis a la boloñesa, una receta clásica de pasta
Hoy os dejo una riquísima receta de espaguetis a la boloñesa, un clásico dentro del mundo de la pasta. Además de ser una receta fácil el resultado es delicioso.
Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta para dos personas son:
– 180 gr de espaguetis
– 300 gr de carne picada
– 400 gr de tomate triturado
– 1/2 zanahoria
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla
– 1 vasito de vino tinto
Para la elaboración de esta receta lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar la cebolla y ponerla en una sartén a pochar con un poquito de aceite a fuego medio y pelar y poner en un cazo la zanahoria con agua a cocer.
Mientras pelamos y cortamos el ajo y lo picamos lo más fino posible. Cuando la cebolla está casi transparente le incorporamos el ajo, rehogamos un minuto y le añadimos la carne picada, la zanahoria picada y el tomate. Yo la carne picada la suelo comprar mitad de cerdo y mitad de ternera porque queda bastante más jugosa, pero eso como siempre lo dejo al gusto de cada uno.
Dejamos cocinar unos 15 minutos removiendo de vez en cuando y una vez reducido el tomate echamos el vasito de vino y dejamos unos diez minutos más y reservamos hasta que la pasta esté lista.
Para la pasta ponemos el agua en relación a la cantidad de espaguetis que nos indique el paquete de pasta, generalmente un litro por cada cien gramos, y el tiempo lo mismo, unos 6 a 8 minutos. Escurrimos y servimos en plato hondo.
Le ponemos la boloñesa por encima, le rallamos un poco de parmesano y está listo para servir.
Espero que os haya gustado.
Un saludo 😉
publicado por Fabio en 1 de marzo de 2009
Me gusta la boloñesa (que en Italia se llama ragù), pero creo que queda mejor con pasta corta y hueca por dentro (pennette o tortiglioni, se encuentran en España de Barilla) porque la salsa se mete por el hueco y no escurre al fondo del plato como puede pasar con los spaghetti…
publicado por recetasonline en 2 de marzo de 2009
Interesante Fabio, creo que la próxima vez lo probaré con macarrones…
Un saludo 😉
publicado por Aldona en 1 de marzo de 2009
Hola, aparte de zanahoria, ajo y cebolla picada me gusta también añadir apio, pimiento verde o rojo, calabacín y al final perejil verde picada – esta es también la manera perfecta de guardar ordén dentro de mi nevera…:)
Quiza mi pregunta os parezca rara pero habrá algúna diferencia si en vez de vino tinto añadiré vino blanco.
publicado por recetasonline en 2 de marzo de 2009
El vino tinto en verdad es porque le dá un tono más rojizo pero se puede usar blanco sin problemas. Toda la verdura que le añadas le aporta más sabor, yo también soy partidario de esto, pero enesta ocasión ceñirme a lo tradicional…
Un saludo 😉
publicado por Elizabeth Manjarres en 17 de noviembre de 2010
Me ha encantado la sencillez y facilidad de tu receta, de hecho estoy ahora mismo preparándola para el almuercito de hoy mmm, qué rico 😉
Le voy a agregar pimientito verde y un poco de perejil, y echando mano de lo que hay en casa, le pondré vinillo blanco con un toquecito de azúcar para equilibrar la acidez del tomate (suele causarme malestar).
Gracias especialmente por darme el dato de la cantidad de spaguettis para dos, estaba un poco «pegada» con eso jeje
Un abrazo, buen provecho y bendiciones de Abundancia a todos,
Elízabeth Manjarrés
publicado por recetasonline en 18 de noviembre de 2010
Hola Elizabeth!
Me alegro mucho de que te haya resultado de utilidad
Un saludo 😉