Solomillo con foie y patatas panaderas, una receta especial ideal para celebraciones

Por : Roberto Peralta | 6 Comentarios | On : 27 de febrero de 2009 | Categoría : Recetas de carne, Recetas de cocina, Recetas de ternera

Hoy os dejo una receta de solomillo con foie y patatas panaderas, que creo que es una receta especial y es ideal para cualquier tipo de celebración.

Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son:

– Solomillo de ternera
– Foie
– Jerez
– Patatas
– Cebollas

Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar las patatas en panadera, es decir, en lonchas, y cortamos la cebolla igualmente.

Ponemos en una fuente todo junto y le añadimos un vasito de jerez. Ponemos sal y pimienta y metemos en el horno a 180º tapado con papel de aluminio.

Mientras dejamos las patatas en el horno en la plancha ponemos los solomillos a fuego medio fuerte y doramos por las dos caras y reservamos.

En un cazo ponemos otro vasito de jerez y le añadimos un trocito de foie y dejamos que se disuelva  a fuego medio. Reducimos un poco y lo dejamos para salsear.

En la plancha pasamos una loncha de foie por cada solomillo, pero vuelta y vuelta unos segunditos de nada que se nos deshace.

Después de todo este roolo que os metido ya toca emplatar. Podemos poner la carne unos minutos en el horno para que coja temperatura en caso de que esté frío. Ponemos el solomillo y la loncha de foie por encima, las patatas panaderas y un poco de la salsa por encima.

Espero que os haya gustado.

Un saludo 😉