Atún encebollado
2013-04-02- Cocina: Española
- Curso: Pescado
- Nivel de habilidad: Medio
-
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- Cantidad: 0,98€
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 10m
- Tiempo Cocción: 20m
- Lista en: 30m
Calificación promedio del usuario
(3.8 / 5)
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Ingredientes
- 4 rodajas de atún fresco
- 2 cebollas
- 150 ml. de vino blanco
- 1 clavo de olor
- 1 hoja de laurel
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva
Método
Paso 1
Lo primero que vamos a hacer es limpiar de espinas y cortar las rodajas de atún en tacos como de dos dedos de grosor.
Paso 2
Pelamos y cortamos las cebollas en láminas finas o en pluma que es lo mismo.
Paso 3
En una sartén ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y añadimos la cebolla. Dejamos cocinar unos2 o 3 minutos antes de añadir la hoja de laurel, el clavo de olor y los granos de pimienta, estos últimos al gusto de cada uno.
Paso 4
Añadimos el atún y dejamos a fuego suave cinco minutos más antes de añadir el vino blanco.
Paso 5
Pasados unos 3 o cuatro minutos de cocción lo tenemos listo para pasar a una fuente.
Paso 6
Ya tenemos nuestro atún encebollado listo para llevar a la mesa.
Para esta receta de atún encebollado es muy importante no pasarse con el tiempo de cocción porque nos puede quedar muy seco.