Alcachofas con tomate al tomillo

Paso 1

Lo primero que vamos a hacer para la elaboración de esta receta de cocina es cortar los tallos de las alcachofas, que es mejor sean de tamaño mediano, y las puntas dejando solamente los corazones de las alcachofas. Reservamos tallos y puntas.

Paso 2

Cortamos los corazones a la mitad, los ponemos en un cazo y los cubrimos con el zumo de los limones. Si no lo cubre del todo incorporamos un poquito de agua hasta que lo rebase.

Paso 3

Dejamos cocer hasta que esté bien tierno que será aproximadamente unos 20 minutos.

Paso 4

Mientras picamos la cebolla fina y la ponemos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos hasta que esté pochada, es decir, que esté prácticamente transparente.

Paso 5

Añadimos los tallos y las puntas de las alcachofas y el tomate troceado y dejamos cocinar unos 10 minutos antes de añadir el caldo,los corazones de alcahofa, el comino y el tomillo.

Paso 6

Dejaremos 20 minutos más a fuego suave antes de retirar y dejar reposar al menos media hora antes de servir.

Paso 7

Ya tenemos nuestras alcachofas con tomate al tomillo listas para llevar a la mesa.