Costillas con patatas
2013-02-27- Cocina: Española
- Curso: Primero
- Nivel de habilidad: Fácil
-
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- Cantidad: 0,45 €
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 10m
- Tiempo Cocción: 1:10 h
- Lista en: 1:20 h
Calificación promedio del usuario
(4.7 / 5)
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Información Nutricional
Esta información es por porción.
Calorías
310 kcal.Grasas
22,63 gr.Carbohidratos
15,61 gr.Proteínas
23,15 gr.
Ingredientes
- 1 kg. de costillas de cerdo
- 1 l. de caldo de carne
- 1 l. de agua
- 4 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 250 ml. de vino blanco
- 4 patatas grandes
Método
Paso 1
Comenzamos la elaboración de esta receta de cocina de costillas con patatas poniendo en una olla lo suficientemente grande las costillas troceadas con un buen chorro de aceite. A fuego medio dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que veáis que están doradas por todos sus lados.
Paso 2
Mientras vamos picando el puerro, la cebolla y los dientes de ajo. Incorporamos una vez doradas las costillas y bajamos el fuego a suave. Dejaremos cocinar otros diez minutos más.
Paso 3
Añadimos el vino blanco y dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol. Incorporamos la salsa de tomate. Mientras podemos ir pelando las patatas que cortaremos en dados.
Paso 4
Añadimos el caldo y el agua que deben estar bien calientes para no cortar la cocción y seguidamente introducimos las patatas en dados. Dejaremos cocinar a fuego suave por espacio de unos 45 minutos. Si vemos que reduce mucho el líquido le podemos agregar un poco más pero siempre teniendo la precaución de que esté caliente.
Paso 5
Comprobamos que las patatas están listas pinchando con un cuchillo y rectificamos de sal en caso de ser necesario.
Paso 6
Ya tenemos nuestras costillas con patatas listas para llevar a la mesa. Podemos acompañar con un buen vino tinto que marida de maravilla.
Las costillas con patatas es una receta de cocina muy apropiada para los días de frío.
publicado por Liz en 1 de marzo de 2013
Hola, acabo de preparar esta receta, y me ha quedado para chuparse hasta los huesitos. Riquisima!!
Lo unico que recomiendo, en mi caso, es no ponerle tanto aceite pues con la grasa que bota las costilla estaria suficiente.
🙂
publicado por Roberto Peralta en 3 de marzo de 2013
Si la costilla tiene mucha grasa tienes toda la razón conque no hace falta añadirle más XD