Crema de puerro

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de crema de puerro es pelar y picar la cebolla. La cortamos en pluma ya que no hace falta picar fino puesto que finalmente trituraremos.

Paso 2

En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a fuego suave. Cuando haya cogido algo de temperatura añadimos la cebolla que hemos cortado previamente.

Paso 3

A continuación vamos a pelar y cortar los puerros en tiras y una vez cortados los añadimos a la olla y removemos para que se reparta y mezcle con la cebolla.

Paso 4

Pelamos y cortamos la patata en dados o en láminas, no importa, y añadimos a la olla. Removemos todo el contenido de la olla y vamos a dejar cocinando hasta que se poche la cebolla, que es cuando veamos que está casi transparente.

Paso 5

Añadimos el agua que tiene que estar caliente para que no nos corte la cocción de las verduras y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos más hasta que está la verdura tierna.

Paso 6

Añadimos la leche, que puede ser desnatada si queréis hacer la receta más ligera, que debe estar también caliente. Dejamos cocinar cinco minutos más antes de triturar con la batidora o el accesorio que tengáis en casa, ya sea pasapuré o robot de cocina. Rectificamos de sal.

Paso 7

Dejamos reposar unos minutos antes de servir sobre todo si hemos usado batidora y ya tenemos nuestra crema de puerro lista para llevar a la mesa. Podéis adornar con un poco del mismo puerro frito en una sartén hasta que quede crujiente.