Tortillas de trigo, ideales para fajitas y burritos.
Hoy os dejo una receta de cocina para preparar unas ricas tortillas de trigo que se pueden usar para preparar fajitas, burritos o las piadinas que os puse hace unas semanas. Una receta de cocina típica de la gastronomía mexicana y que nos puede dar mucho juego.
Los ingredientes necesarios para preparar nuestras tortillas de trigo son los siguientes:
-150 gr de harina de trigo
-50 gr de manteca de cerdo
-1 vaso de agua tibia
Para la elaboración de las tortillas de trigo lo primero que tenemos que tener en cuenta es que el agua que vamos a utilizar para esta receta tiene que estar tíbia, de modo que debemos calentarla un poco. La temperatura que debe tener es que si metemos un dedo notemos el agua calentita, como para ducharse, vamos.
En un recipiente hondo ponemos la harina y la manteca y procedemos a juntarlo hasta obtener una textura como arenosa. Añadimos el agua y mezclamos bien amasando hasta obtener una masa flexible.
En una superficie lisa espolvoreamos un poco de harina y hacemos bolitas del tamaño de una nuez. Ponemos encima de la harina y ayudándonos de un rodillo extendemos hasta obtener una lámina muy fina y circular.
Ponemos en un plato cubiertas de un paño para que no se sequen y vamos friéndola en un sartén hasta que estén bien doradas por las dos caras. Ya tenemos nuestras tortillas de trigo listas para usar…
Espero que os haya gustado.
Un saludo 😉
publicado por BLANCA FLOR en 14 de noviembre de 2010
gracias por esa receta d e las tortillas mexicanaas espero poder realizarlas con exito, pues otras veces he intentado y cuesta mucho para extenderla y que queden bien delgaditas y cuando se estan cocinando se encojen y quedan gruesas, por favor diganme que puedo hacer para que no me sea tan dificil, un abrazo y feliz dia para todos
publicado por recetasonline en 15 de noviembre de 2010
Hola Blanca Flor!
Pues eso es porque al trabajar mucho la harina el gluten hace que la masa se vuelva elástica. Prueba a usar harina de fuerza o amasar durante menos tiempo.
Un saludo 😉
publicado por luana en 2 de junio de 2013
muy practica gracias por gente como huzter mis hijos come rico todos los dias
publicado por Roberto Peralta en 4 de junio de 2013
Me alegro mucho de que te sirva de ayuda XD
publicado por karina en 11 de marzo de 2014
Hola, tengo muchas ganas de comer fajitas, y me encanto la receta porque parece muy simple, el problema es que tengo un problema por el cual no puedo consumir ningún tipo de grasa animal, con que puedo reemplazar la manteca de cerdo. Si puedo consumir manteca extraída de la leche, aunque no mucha cantidad. Muchas gracias.
publicado por Roberto Peralta en 11 de marzo de 2014
Hola Karina,
No te preocupes y cambia a una grasa de origen vegetal como la margarina. Seguro que el resultado es igual de bueno.