Rosquillas de San Isidro
2013-05-12- Cocina: Española
- Curso: Postre
- Nivel de habilidad: Difícil
-
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- Cantidad: 0,25
- Porciones: 8
- Tiempo de Preparación: 20m
- Tiempo Cocción: 15m
- Lista en: 35m
Calificación promedio del usuario
(3.8 / 5)
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Esta receta de cocina de rosquillas de San Isidro que os dejo hoy corresponde a las rosquillas llamadas tradicionalmente tontas porque no van cubiertas de ningún tipo de glasa.
Ingredientes
- 350 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de anises
- 1 piel de limón
- 125 ml. de aceite de oliva
- 5 gr. de levadura química
Método
Paso 1
Comnzamos nuestra elaboración poniendo el aceite en un sartén o un cazo a fuego medio, cuando coja temperatura incorporamos la piel de limón y dejamos cocinando a fuego suave durante unos 10 minutos más o menos para luego dejar enfriar. Con esto lo que conseguimos es aromatizar el aceite con el aroma de limón.
Paso 2
En un mortero machacamos los anises hasta que queden reducidos a polvo. Batimos 3 huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos los anises machacados, el aceite infusionado y la harina la incorporamos poco a poco y tamizada para evitar la formación de grumos. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea. Tapamos el recipiente con un paño y lo dejamos reposar una hora en el frigorífico.
Paso 3
Pasado el tiempo de reposo, nos engrasamos las manos con aceite para evitar que se nos pegue y dividimos la masa en doce partes los más regulares posible.
Paso 4
El horno lo tenemos que tener precalentado a 200º. Formamos cilindros con cada una de las partes y unimos los extremos para darles la forma final de rosquilla. Batimos el huevo que nos falta y pintamos las rosquillas con ayuda de un pincel de cocina.
Paso 5
Las colocamos en la bandeja del horno y las pintamos una vez más con el huevo batido para que se impregnen correctamente.
Paso 6
Horneamos por espacio de 15 minutos con calor arriba y abajo en el horno o hasta que veáis que están bien doradas. Dejaremos enfriar antes de manipularlas para evitar que se rompan.
Paso 7
Deben quedar al final unas rosquillas de color dorado y ligeramente rotas por el exterior. Con esto tenemos las rosquillas listas para disfrutarlas.
No podéis dejar de probar estas ricas rosquillas de San Isidro
publicado por Maryce Lemos Cruz en 14 de mayo de 2013
Fácil y, muy sabrosos.
publicado por Roberto Peralta en 14 de mayo de 2013
Me alegra que te guste 😉
publicado por stef en 15 de mayo de 2013
Yo tengo una duda
Y el glaseado como lo puedo hacer
Es el mismo glaseado el d
As listas q las de santa clara??
gracias.
publicado por Roberto Peralta en 16 de mayo de 2013
Para las listas puedes usar el artículo que acabo de publicar donde viene perfectamente explicado. Las de Santa Clara se cubren de un merengue (clara de huevo a punto de nieve con azúcar glass) y se secan en el horno para que queden durito. Espero que te sirvad de ayuda.
publicado por Arena en 18 de octubre de 2013
Hola acabo de encontrar su página y debo admitir que estoy fascinada …. No puedo esperar a mañana para hacer una de estas espectaculares recetas que tienen tan buenas criticas soy de Puerto Rico y tengo una duda quería saber si la levadura química es lo mismo que el polvo de hornear ya que he buscado en internet y algunos dicen que si. Y otros que no… Y la segunda pregunta es a cual tipo de anís se refiere por que. Aquí en donde vivo conocemos dos, el anís chiquito que es un grano pequeño y el anís estrellado… Me encantaría que pudiera aclarar mi duda muchas gracias de antemano
publicado por Roberto Peralta en 18 de octubre de 2013
Hola Arena,
Muchas gracias y me alegro mucho de que te gusten todas las recetas XD La levadura química es efectivamente el polvo de hornear y el anís es el de grano pequeño
publicado por Amaya en 12 de mayo de 2015
Estimado, voy a hacer esta misma semana la receta. Pero no encuentro la receta para la glasa de las listas ¿podrías darme el enlace directo? Gracias!
publicado por Roberto Peralta en 12 de agosto de 2015
Tengo una receta de glasa real que te valdrá. Sutituye la mitad del agua con zumo de limón y ya lo tienes.
http://164.92.222.241/receta-de-glaseado-real-para-postres/